4/20(月)昼ごはん

・ホタルイカとうるいのチーズリゾット
・大根サラダ

イカの中でも一番好きなホタルイカ。今が一番大きくなっています。そろそろ旬も終わるころです。
最初にニンニクと玉葱を炒め、米を加えます。米1に対してスープ3を3回に分けて入れて水分を飛ばしていきます。
最後のスープを入れる時、ホタルイカとうるいを加えて弱火で10分ほど煮てできあがり。

池袋 もり山 Moriyama

席数5席の小さな割烹 Japanese private restaurant with 5 seats

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