4/18(土)晩ごはん

・鰯梅和え
・甘野老(あまどころ)おひたし
・味噌汁
・鰆とうるいの和え物

甘野老という山菜があります。少し苦味があって、アスパラガスのような食感で今が旬の野菜です。
炒めても茹でても美味しいけれど、一番のお勧めはお浸しです。山盛り食べてしまいます。
甘野老は根の方を少し落として、袴部分をとり、さっと茹でます。
出汁、醤油、みりんに浸してできあがり。

池袋 もり山 Moriyama

席数5席の小さな割烹 Japanese private restaurant with 5 seats

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