4/14(火)晩ごはん
・独活とニンジンのきんぴら
・ラーメン入り塩麹スープ
・豚肉と大根の酒蒸し
・ニラおひたし
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ウド！香りがよくて、歯応えがあって、美味しい春野菜の一つです。
料理本には皮はかつらむきして炒め物に、芯は酢味噌和えで、なんてありますが、家ごはんではそんなの大変。
皮をゴシゴシたわしで洗って、皮も芯も一緒に食べちゃいます。
【独活とニンジンのきんぴら】
独活は乱切りに、ニンジンは細切りにします。
フライパンにゴマ油を敷いて、ニンジン、続いて独活を炒めます。
醤油と砂糖少々を加え、胡麻をふってできあがり。
思いつきでラーメンの生麺を買ってきて、お昼の残った塩麹スープに入れてみました。
こんなラーメンの食べ方もあり！でした。
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