5/27(水)夜ごはん
・ニシン酢漬け
・青ミズおひたし
・鶏肉と玉葱のグラタン
先週末、新鮮なニシンが出ていたので酢漬けを作ってみました。
4日置いたら小骨も溶けて、とっても美味しくなっていました。
ゆで卵がよく合います。
ニシンはうろこをとって3枚におろして、水200ccと塩大1弱を合わせものに一晩浸けます。
酢50cc、砂糖40グラム、水150c
c、ローリエ1枚、黒胡椒粒少々、玉葱スライスを合わせて火にかけて一煮立ちさせます。
冷めたら洗ったニシンを漬け込みます。
4日ほど置いてできあがり。
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