4/21(火)昼ごはん

・おからと米粉のスコーン
・新ごぼうのスープ

新ごぼうが出てきました。柔らかくて、アクも少なく、ほんのり甘みも感じられます。
今が旬の食材です。
玉葱と新ごぼうはスライサーなどで薄く切ります。
鍋にオリーブ油を入れて、玉葱をじっくり炒め、続いて新ごぼうを入れて炒めます。
水とブイヨンを加えて10分ほど煮て、塩胡椒で味を整えます。最後にチーズとパセリをふってできあがり。

池袋 もり山 Moriyama

席数5席の小さな割烹 Japanese private restaurant with 5 seats

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