4/13(月)晩ごはん

・アナゴとジャガイモのフリッター風
・キャベツとじゃこのサラダ
・納豆と青海苔の味噌汁
・高野豆腐と葱の玉子とじ
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穴子はもり山でも人気の一品です。この辺りでは福島や茨城沖の穴子が入ってきます。
下処理に少し手間はかかりますが、見つけたら生の穴子、ぜひ試してみてください。

【アナゴとジャガイモのフリッター風】
穴子は塩もみしてしっかり滑りをとり、骨切りします。
米粉をまぶして焼きます。茹でたジャガイモと合わせてできあがり。

池袋 もり山 Moriyama

席数5席の小さな割烹 Japanese private restaurant with 5 seats

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