4月10日(金)晩ごはん
・ぼんじりと筍の塩炒め
・のらぼう菜おひたし
・おつまみいろいろ
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のらぼう菜という野菜をご存知ですか。
埼玉の比企郡辺りで作られている伝統野菜です。
アブラナ科の仲間だそうですが、味が濃い。見つけたら是非食べてみてください。まずはおひたしでぜひ！
【ぼんじりと筍の塩炒め】
下処理したぼんじり(鶏のしっぽ)を炒め(ボンジリから脂が出るので、油は無し)、八割方火が通ったら筍を加えます。
塩をして、刻んだ青葱をふってできあがり。
【のらぼう菜おひたし】
のらぼう菜は茹でます。固いので菜の花の倍ぐらいの茹で時間で。
出汁、醤油、みりんに浸します。
【半熟玉子塩麹漬け】
半熟玉子を作り、塩麹をまぶして一晩以上おきます。
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